皆さんは栄養バランスを考えながら食事をしている自信がありますか？ 僕は全くないです。 しかし、こんな栄養バランスを考えない人たちにとって救世主となるような食品が次々と出てきていることをご存知だろうか？ 完全栄養食、もしくは完全メシと呼ばれてい…

今回はさらにキッチンOSに関する内容であるレシピの進化について記事を書いていこうと思う。 ヘスタン・スマート・クッキングのエンジニアリングディレクターであるJon Jenkins（ジョン ジェンキンス）はレシピの進化について３段階あると言っている。 バー…

未来の生活について考えたことはあるか？ 僕は飲食関連の仕事で働いているため、よく食の未来を考えることが多い。 そしていつも仕事がなくなるのではないかと不安になる。 そう思う理由の１つに『キッチンOS』という考え方がある。 キッチンOSとは『買い物…

今回は昆虫食について書いていこうと思う。 皆さんは抵抗ないですか？ 僕は抵抗あります。 コオロギ、ザリガニ、アリ、オオスズメバチ、バッタ・・・。 これらを食べる。 どうですか？ 『こんな時代はまだ来ないでしょ？きっと自分は食べることはない。』 そ…

『代替肉』とは何か・・・大豆などの植物性原料を使い、肉の食感に近づけたプラントベース（植物由来）食品。 こう定義されている。 先の記事にも書いたのだが、肉が食べられなくなる時代がやってくる。 さらに詳しく述べると、牛、豚、鶏などの家畜による食…

牛、豚、鳥、ラム・・・食肉の中でどの種類のお肉が好きですか？ 僕は全部好きだ。 そんなお肉大好き人間にとって悲しいお知らせが・・・。 お肉が食べられなくなる日がやってくる。 ご存知の方もいると思うが、これは事実であり、まぎれもない真実。 まだ先…

もしも日本から小麦粉がなくなったら・・・考えたことはありますか？ 円安の影響により原材料の高騰が話題になっている。 特に小麦粉と食用油の高騰が目立つ。 両方とも日常生活には欠かせない原材料であるが、今回は特に小麦粉に焦点を当てて記事を書いてい…

最近の自動販売機をご存知だろうか？ ジュースを売るものからおでん缶、アイス、ラーメン、菓子パンなど様々なものが自動販売機で売られている。 お金を投入し、商品を選び、ボタンを押す。 このような簡単な作業でほしいものが手に入る自動販売機。 これが…

将来的に飲食業はどうなっていくのだろうか？ よく耳にするのがロボット（AI）によって料理、商品が作られ、提供されるため、人間は必要なくなるといった考え方だ。 結論からいうとこの考えはあながち間違いではないと思う。 なぜそう思うのか？ これから２…